1.牛里脊一块。
2.牛里脊洗净切成小条。
3.加入少许盐，胡椒粉，蚝油，料酒。
4.加入少许淀粉。
5.朝一个方向拌匀，腌制一会入味。
6.杭椒洗净。
7.杭椒斜刀切成小段，红椒切成小块。
8.热锅凉油放入杭椒快速煸炒一下盛出。
9.热锅凉油放入牛柳煸炒。
10.牛柳变白后加入生抽。
11.加入葱末。
12.加入杭椒红椒翻炒。
13.适当加些蚝油提鲜。
14.出锅后撒些黑胡椒碎。
15.成品图。
16.成品图。
这道菜我做成健康少油版的，牛柳不过油，先腌制入味，然后炒制，这样依然不失美味，另外，操作时动作要快，否则牛柳容易老。
